蘋果慕斯蛋糕

必喝等級:
          

蘋果慕 斯蛋糕    材料作法:

           
                                                    奶茶蛋糕片材料準備

(A)奶茶蛋糕片
日月潭奶茶包一包、植物油20g、蛋黃2顆、低筋麵粉50g、蛋白2顆、細砂糖30g
1.先泡奶茶包取45g奶茶及茶包裡的茶渣少許預備
2.植物油加上1.拌勻後放入蛋黃拌勻再分兩次把過篩的低筋麵粉拌入至無粉粒狀
3.接著把蛋白打發分三次將細砂糖加入打至乾性發泡
4.先取1/3蛋白與2.攪拌均勻,再將4.倒回3.用切拌方式拌勻
5.烤箱預熱160度,將麵糊倒入長方形烤盤入烤箱烤15分取出(溫度依各家烤箱為準)
          
            
                                                         
烤出來的蛋糕片放涼

(B)餅乾底
消化餅乾 100g、無鹽奶油50g
1.無鹽奶油先微波融化成液狀
2.將餅乾放入塑膠袋用桿麵棍壓成餅乾屑
31.+2.混勻,用烘焙紙桿成片狀備用

(C)蘋果丁
蘋果丁半顆、檸檬汁15g、細砂糖5g(糖量依個人喜好增減之)
以上材料一起放入鍋中煮到蘋果丁變軟即可

             
                                                                 將蘋果丁煮到軟

(D)蘋果優格慕 斯
蘋果丁半顆、無糖優格60g、鮮奶油100g、細砂糖25g、水20g、吉利丁片2片、檸檬汁少許
1.蘋果丁+水+檸檬汁打成果泥取100g
2.鮮奶油打七分發、吉利丁片泡軟
3.將1.+糖加熱至糖溶化,關火後再放入軟化的吉利丁片拌勻

            
                                                     蘋果優格慕斯材料準備

(E)加入無糖優格拌勻後再將打發鮮奶油拌入成慕斯糊
(F)組合
用半圓形的連模將慕斯糊先到一半入模型,一半放入切小圓片的蛋糕片,一半放蘋果丁,
再將慕斯糊倒入填滿後放進冰箱冷藏一至兩小時變硬

               
                                                    開始將材料組合起來囉!!

               
                      慕斯糊先到一半入模型,一半放入切小圓片的蛋糕片,一半放蘋果丁

(G)蔓越莓淋面
新鮮蔓越莓100g、開水200g、砂糖15g、吉利丁片4片
1.蔓越莓加開水打成泥後再加砂糖煮到糖溶化
2.吉利丁片泡軟後加入1.拌勻
3.1.+2.混合拌勻後放涼

              

(H)最後裝飾
1.把(F)拿出後把放蛋糕和放蘋果丁的半圓合成一個球狀後,再把(G)淋上後,擺放在(B)切成正方形的餅乾底上再入冰箱冷藏固定
2.將巧克力融化後在烘焙紙上畫些蘋果枝幹和葉子,等蛋糕淋面凝固後在擺上,蘋果慕斯蛋糕完成囉!!

                
                                                             蘋果慕斯蛋糕  完成囉~~~

               
                                  小巧可愛的蘋果慕斯蛋糕,連小妹妹都被吸引了!

特別感謝【網友Yuyu】用心製作,採用日月潭奶茶做蛋糕基底,製作可愛的蘋果慕斯蛋糕。

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