【雞排|台灣】

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【雞排 #無人可抗拒的台灣味
台灣的雞排不僅國人愛吃,更紅遍兩岸三地~
那發明雞排的人到底是誰呢?就是20多年前,在台北成功高中附近的一家餐車,如今已是一間店面的「鄭姑媽香雞排」!

其實鄭姑媽小吃店一開始並沒有賣雞排,而是三明治、漢堡,後來轉型賣中式料理,
由於當時用餐的人都是眷村裡的鄰居和學生,為降低價錢,因此把念頭轉到較不受寵的食材-雞胸肉!
1980年代,台灣人偏好雞腿,雞胸的價格相對低廉,他們便決定用中藥材醃製和油炸的方式處理雞胸肉,
幾番的嘗試及改良,最後成為你我所熟悉的好滋味!
沒想到這個發明在炸雞界殺出一條血路!更成為台灣小吃的代表之一!

雖然有26年歷史的傳統雞排老店,至今依舊只賣最傳統的那一種雞排,
但在求新求變的雞排演化史中,長江後浪推前浪,他們也不斷調整醃料的配方,以滿足消費的口味~
大家又喜歡吃哪一種雞排呢?可以留言跟泡編分享呦

#道地台灣味 #台灣人的共同記憶
#聞到香味就流口水 #雞排 
#泡文化 #3點1刻陪你泡台灣 #3點1刻
圖片攝影:3點1刻陪你泡台灣

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