【柿餅|新竹北埔鄉】

必喝等級:

得天獨厚的地理條件,曬出屬於北埔的柿餅香

-【柿餅 #上天給的獨特滋味
柿餅很多地方都有,但是問及最好吃的柿餅,許多人第一個想到的會是「北埔柿餅」。

在新竹北埔,一到秋天落葉紅時,空氣中總會瀰漫著一股甜甜的柿子香,
行經家家戶戶的庭院前,便可看到一個個擺滿金黃色柿子的竹篩,這就是北埔特有的曬柿風光!
為何能做出如此美味的柿餅?居民們笑著說:這是老天給的福氣!
因為這裡獨特的丘陵地形,氣候乾燥少雨,且空氣清新,又有季風的加持,讓柿餅能以「自然風乾」的方式達到最佳的乾燥效果,這樣製作出來的柿餅更加香Q可口。這優勢說是「只有老天能給」,還真是貼切!
柿餅的製作需要經過數次的日曬、捻壓,程序相當繁雜,許多地區已用機器取代。但這裡的居民依舊堅持以傳統手工製作,希望能製作出品質最好的柿餅。這樣的用心,讓他們曬出屬於北埔特有的柿餅香。

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圖片攝影:3點1刻陪你泡台灣

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