Bánh dứa ｜ Đài Loan

【Dứa Dán # Đài Loan nổi tiếng quốc tế】
Nhắc đến món quà lưu niệm của đại diện Đài Loan, không thể thiếu một món: bánh dứa!
Đặc điểm, tỷ lệ và cách làm của mỗi chiếc bánh dứa đều khá độc đáo, một trong số chúng đã trở thành món quà lưu niệm của Đài Loan do Bộ Ngoại giao tặng cho Nhà Trắng, có thể là món quà cho người Đài Loan và phải mua cho người nước ngoài ở Đài Loan. Bánh dứa phổ biến này có xuất xứ như thế nào?

Sự ra đời của bánh dứa chủ yếu là do sản lượng dứa đầu Đài Loan dồi dào, lúc bấy giờ kinh tế chủ yếu là nông sản và dứa đóng hộp xuất khẩu. Vẫn có thể xem hình chạm khắc quả dứa là hình ảnh đại diện cho sự nghiệp trên ngôi biệt thự mà quả dứa làm giàu. Vì vậy, ngành công nghiệp sản xuất bánh cũng đang cố gắng sử dụng dứa để làm bánh ngọt Trung Quốc. Sau nhiều lần thử nghiệm, chúng tôi đã phát triển dưa đông sau khi luộc và khử nước, thêm lá dứa, mạch nha ... ninh nhừ, ninh cùng với lớp vỏ cải tiến nhiều lần để tạo ra hương vị đặc trưng mà ai cũng biết.
Tuy nhiên, bánh dứa truyền thống lớn hơn và không phải ai cũng thích. Vào đầu thế kỷ XX, có một đầu bếp bánh ngọt ở Đài Trung, Yan Ping, thường mang “bánh rồng phượng” của chính mình đến thành phố để bán. "Bánh rồng" ban đầu là một chiếc bánh tròn to với nhân thịt, trong khi "bánh phong thủy" có nhân dứa. Sau đó, sau khi chai Fu Yan được cải tiến, bánh phượng được thu gọn lại thành loại bánh tinh tế như hiện nay. Sau đó, nó được phát triển thành "bánh dứa" hiện đại được làm bằng vỏ bánh kiểu phương Tây. Loại bánh dứa "kết hợp giữa Trung Quốc và phương Tây" này được người phương Tây đánh giá cao và dần trở thành một trong những món quà lưu niệm yêu thích của du khách nước ngoài.

Tết Trung thu đang đến gần, ai cũng muốn chuẩn bị những hộp quà thì ngoài bánh trung thu, bánh lá dứa tượng trưng cho “Wang Lai” ở Hokkien cũng là một trong những lựa chọn quà tặng cho nhiều người!