珍珠日月潭奶茶奶油蛋糕

準備材料



材料作法：(A) 日月潭 奶茶蛋糕體

日月潭奶茶包一包、植物油20g、蛋黃2顆、低筋麵粉50g、蛋白2顆、細砂糖30g
1.先泡奶茶包取45g奶茶及茶包裡的茶渣少許預備
2.植物油加上1.拌勻後放入蛋黃拌勻再分兩次把過篩的低筋麵粉拌入至無粉粒狀
3.接著把蛋白打發分三次將細砂糖加入打至乾性發泡
4.先取1/3蛋白與2.攪拌均勻,再將4.倒回3.用切拌方式拌勻
5.烤箱預熱180度,將麵糊倒入6吋模入烤箱烤15分,再調整溫度至160度15分,取出後敲一下讓熱氣排出後倒扣放涼 (溫度依各家烤箱為準)



熱呼呼的日月潭奶茶蛋糕

(B)裝飾用餅乾



(C)拌糖波霸粉圓
1.先將冷水燒開再將適量粉圓慢慢放入水中輕輕攪拌(水量須蓋過粉圓)並轉為小火滾約5~10分鍾，關火後悶半小時。
2.重複上面步驟兩次~三次
3.確認粉圓皆完全熟透後撈起沖冷開水，瀝乾粉圓再拌入砂糖(糖量依個人喜好調整)

(D)動物性鮮奶油打發
鮮奶油250g、細砂糖25g、茶渣少許
1.鮮奶油+細砂糖+茶渣打至八分發
2.取一半放入擠花袋擠花，一半抹蛋糕體

(E)組合



材料都準備好了，準備組裝囉!!!

1.先將蛋糕體從中間剖成兩片
2.在中間先抹一層鮮奶油後放些粉圓粒再放上另一片蛋糕
3.再將整顆蛋糕抹上鮮奶油



(F)最後裝飾
1.拿擠花袋的鮮奶油隨意擠花裝飾
2.再鋪上剩下的粉圓粒
3.最後把餅乾放上裝飾完畢



雪白蛋糕，充滿濃厚的冬季氛圍



日月潭奶茶珍珠蛋糕-成品剖面

特別感謝【網友Yuyu】用心製作，採用日月潭奶茶做蛋糕基底，製作雪白珍珠奶茶蛋糕。