【#3點1刻料理小教室】

『嚴選日月潭奶茶，品質掛保證』

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食材及作法:

(A) 奶茶蛋糕片

#日月潭奶茶 1包、植物油20g、蛋2顆、低筋麵粉50g、細砂糖30g

1. 植物油加上奶茶拌勻後放入蛋黃，再把低筋麵粉拌入

2. 蛋白打發加入細砂糖打至乾性發泡

3. 先取1/3蛋白與第一步驟攪拌，再倒回剩下的2/3蛋白用切拌方式拌勻

4. 烤箱預熱160度,將麵糊倒入長方形烤盤入烤箱烤15分取出

(B ) 蘋果丁

蘋果丁半顆、檸檬汁15g、細砂糖5g(糖量依個人喜好增減之)

以上材料一起放入鍋中煮到蘋果丁變軟即可

(C) 蘋果優格慕斯

蘋果丁半顆、無糖優格60g、鮮奶油100g、細砂糖25g、水20g、吉利丁片2片、檸檬汁少許

1. 鮮奶油打七分發、吉利丁片泡軟

2. 蘋果丁+水+檸檬汁打成果泥取100g+糖加熱至糖溶化,關火後再放入軟化的吉利丁片拌勻

3. 加入無糖優格拌勻後再將打發鮮奶油拌入成慕斯糊

(D) 組合

將慕斯糊倒入一半至半圓形模型中,一半放入切小圓片的蛋糕片,一半放蘋果丁,再將慕斯糊倒入填滿後放進冰箱冷藏一至兩小時變硬，最後合成球型

(E) 蔓越莓淋面

新鮮蔓越莓100g、水200g、砂糖15g、吉利丁片4片

1. 蔓越莓加水打成泥再加砂糖煮到糖溶化，加入泡軟的吉利丁片拌勻

2. 放涼後淋上球面，放入冰箱冷藏固定

(F) 最後裝飾

將巧克力融化後在烘焙紙上畫些蘋果枝幹和葉子,等蛋糕淋面凝固後擺上,蘋果慕斯蛋糕就完成囉!!