柿餅｜新竹北埔鄉

得天獨厚的地理條件，曬出屬於北埔的柿餅香

-【柿餅 #上天給的獨特滋味】
柿餅很多地方都有，但是問及最好吃的柿餅，許多人第一個想到的會是「北埔柿餅」。

在新竹北埔，一到秋天落葉紅時，空氣中總會瀰漫著一股甜甜的柿子香，
行經家家戶戶的庭院前，便可看到一個個擺滿金黃色柿子的竹篩，這就是北埔特有的曬柿風光！
為何能做出如此美味的柿餅？居民們笑著說：這是老天給的福氣！
因為這裡獨特的丘陵地形，氣候乾燥少雨，且空氣清新，又有季風的加持，讓柿餅能以「自然風乾」的方式達到最佳的乾燥效果，這樣製作出來的柿餅更加香Q可口。這優勢說是「只有老天能給」，還真是貼切！
柿餅的製作需要經過數次的日曬、捻壓，程序相當繁雜，許多地區已用機器取代。但這裡的居民依舊堅持以傳統手工製作，希望能製作出品質最好的柿餅。這樣的用心，讓他們曬出屬於北埔特有的柿餅香。

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