Oct 2024 17

【咖啡節｜台灣咖啡文化】台灣產地來自哪裡？風味比較一次看

關於台灣咖啡文化的小故事

最早的源頭

台灣咖啡文化最早可推至1624-1662年(荷蘭統治時期)，當時已少數荷蘭人早已悄悄引進咖啡樹，但僅限於荷蘭人飲用。

後來清朝光緒年間，台灣開放商港後，英國「德記洋行」從馬尼拉引進阿拉比卡品種，種植區域主要於北部商港附近山區，包括現今新北市海山地區與台北市文山區，但咖啡樹種植也只持續短短三年時間，後來因為發生一場大火災，外加台灣緯度對於咖啡樹過高，因此選擇了放棄。

咖啡熱潮逐漸興起

1999年台灣發生了重大災難-921大震，但也因此搖醒了台灣咖啡豆產業，當時中部山區農村嚴重受損，古坑鄉為重災區之一，各地政府頒布「農村聚落重建作業規範」、「農村聚落住宅興建補助要點」…等計畫，面對鄉內傳統產業沒落，古坑鄉長謝淑亞與諸多在地人士構思以台灣咖啡的故鄉推廣古坑，鼓勵農民將檳榔轉做咖啡。

圖片來源：freepik

台灣咖啡豆的產有哪些？風味有什麼差別？

台灣咖啡豆產地主要分為三大區：

中高海拔產區、中低海拔產區、太平洋海風產區

☕中高海拔地區

主要分布在於西部中央山脈，海拔800公尺至1300公尺

因氣候較冷，日照時間短，咖啡豆成熟成需更長的時間，也因如此果實中更能儲存豐富的養分

在烘焙的時候，更能烘焙出較多風味的層次

特色是酸度高、豆體飽滿、風味濃郁、口感厚實，花香、茶香及水果香氣

主要產區有：雲林古坑、南投、嘉義及台南

☕中低海拔地區

主要分布於台灣南部熱帶氣候的山區，海拔400公尺至800公尺，氣候溫暖，很適合咖啡生長

由於日夜溫差大，因此產出的咖啡豆十分厚實

內容物更豐富，苦味明顯低降低，甜度增高，酸度適中

整體口感十分平衡感佳，且帶有特殊巧克力、奶油、水果香味

主要產區有：高雄、屏東

☕太平洋海風地區

主要分布於台灣東部鄰近太平洋

因為受到海風長期影響，咖啡豆酸度中等溫和，甜感佳、口感濃厚，脂感細膩。

氣候溫暖也有助於咖啡生長，提高了咖啡的整體品質

產出的咖啡豆常帶有辛香料、柑橘、葡萄、巧克力、核果類、水果甜香

主要產區有：花蓮、台東

▲台灣咖啡豆產地分布圖，風味比較一次看~

人手一杯咖啡成為主流文化

現在幾乎人手一杯咖啡，不知不覺中每天喝杯咖啡，似乎成了許多人的習慣，咖啡也從奢侈品轉為日用品，為了再忙碌的生活方便喝上一杯咖啡，商家也創造出越來越多不同形式的咖啡，有主打便利的超商咖啡，主打精緻的星巴克咖啡，也有在家就能輕鬆自己泡的膠囊咖啡、即溶式咖啡等等。

上班日忙碌的早晨總是分秒必爭，近期也有許多商家推出冷水就能快速沖泡的冷萃咖啡，像是：3點1刻的微米冷萃咖啡、歐客佬炭燒冷萃咖啡等等，只需幾秒鐘就可以完成一杯咖啡！

▲微米冷萃咖啡，只需冷水沖泡搖晃10秒，隨時一瓶冷萃咖啡就是這麼簡單!

台灣咖啡節咖啡文化推至高峰

古坑鄉在2003年10月間舉辦第一屆台灣咖啡節，一舉打響「古坑咖啡」為「台灣咖啡原鄉」名聲，將台灣咖啡再次推至高峰。

今年2024年10月26日古坑鄉將再次舉辦為期5天(10/26-27、11/3-5)的國際咖啡節，今年以「齊聚好咖」為主軸，推廣在地小農咖啡豆結合各知名咖啡品牌，，打造一處跨越X、Y、Z 及α 世代的城市咖啡廳，透過咖啡凝聚不同族群的愛好者，創造出沒有年齡隔閡的咖世代，號招台灣各地男女老上一同享樂，將雲林送上國際，映照著台灣咖啡產業的欣欣向榮。

活動時間：10.26-11.03

活動場地：雲林古坑綠色隧道

奶茶哥偷偷告訴大家，3點1刻也會參加今年的咖啡節喲!!歡迎大家來找我們一起喝咖啡~~

圖片來源：雲林縣政府